Des experts au service
de l’innovation
Nos ambassadeurs
Cultiver l’excellence de la boulangerie & de la gastronomie
Jean-François Fayolle, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie est le partenaire de l’innovation de Moulins Soufflet.
Jean-François Fayolle
Guy Martin
Innovation produit
Création de recettes
la boulangerie artisanale et les
acteurs de la restauration
Formation & animations
Notre expertise
une r&d transversale au service de l’innovation
Pôle recherche
En biochimie
Piloter l’innovation via le développement de nouveaux produits et la qualité supérieure de nos recettes existantes via l’amélioration de nos formulations.
Pôle développement
En formulation et recettes
Permettre à nos clients d’accéder aux innovations et technologies les plus avant-gardistes grâce à notre proximité avec les experts de la recherche fondamentale.
Pôle laboratoire central
Répondre aux attentes de nos clients et des consommateurs en s’appuyant sur des critères de qualité et de préférence organoleptique, du blé au produit fini.
Analyse des blés : édition annuelle de l'enquête qualité blé
Analyse des farines et des mixes
Analyse organoleptique des produits finis
Nos partenariats scientifiques
Ces partenariats contribuent à l’accélération de la recherche et de la mise sur le marché de produits agroalimentaires disruptifs qui permettront de maintenir la qualité des aliments issus de la panification tout en respectant notre environnement.
Aux cotés de l’INRAE et de « Ferments du Futur », nous nous appuyons sur la recherche et l’innovation autour des ferments pour améliorer la qualité nutritionnelle des aliments.
